اللـــؤلــــؤة الـــذهـــبــيــــة
أهلا و سهلا بك في منتدى OUARSENIS
ندعوك للإنضمام الينا بالتسجيل

و مـــــــرحــــــبــــــــــا بـــــــــــك
يــــــــــــــــــــــــومـــــــــــــــــا ســــعيـــــــــــــــــــدا

اللـــؤلــــؤة الـــذهـــبــيــــة

مــن مــديـــنـــة الــغـــــروب - تيـسـمـسيـلت -
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 البيـــتـــــزا من مطبخ ** حورية المطبخ **

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
**من أجل غد أفضل**
Admin
avatar

انثى الجوزاء عدد المساهمات : 77
نقاط : 2374
التقييم : 4
تاريخ التسجيل : 15/11/2011

مُساهمةموضوع: البيـــتـــــزا من مطبخ ** حورية المطبخ **   الأربعاء 15 فبراير 2012 - 18:20








المكونات العجينة:
400 غرام فرينة
200 غرام سميد ناعم
ملعقة صغيرة سكر
50 غرام زبدة طرية أو مذوبة
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ملعقة صغيرة خميرة الخبز الفورية
ماء دافئ ما بين 325 و 350 مل. بناءاً على نوعية الفرينة
صينية فرن كبيرة مرشوشة بالفرينة أو مدهونة بالزيت

الحشوة:
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
200 غرام جبن
100 غرام زيتون مقطع
حبة فلفل حلو دوائر (أحمر وأخضر)
ملح حسب الذوق
كمية من الزيتون الأخضر مقطع دوائر للتزيين
قوالب تقطيع الحلويات دائرية الشكل لتزيين السلحفاة

الصلصة:
2 حبة طماطم مفرومة
فص ثوم مفروم
ملعقة معجون طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة جبنة مبشور
2 ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير العجينة:
1- يخلط السميد، الفرينة، السكر والزبدة، يبسس المزيج.
2- تضاف الخميرة والخميرة الكيميائية ثم الملح والماء، تدريجياً مع العجن.
3- تعجن تقريباً لمدة 10 دقائق ثم تغطى وتترك لتختمر.
4- تنزل العجينة باليد دون العجن ثم تقسم إلى كريات لتشكل جسم السلحفاة.

بطن السلحفاة: كورتين ، أكبر قسم
رأس السلحفاة: كورة متوسطة
أرجل السلحفاة: أربع كريات صغيرة

1- تفرد أولاً كورة البطن على شكل دائري ثم تدهن بحشوة البيتزا وتغطى كلياً بالدائرة الثانية من العجينة كأنها فطيرة.
2- تثبت على العجينة جيداً كي تلتصق لتشكل جسم السلحفاة.
3- يشكل الرأس ويثبت وسط الجسم ، ترسم الأعين بواسطة حبات قرنفل أو حبات فلفل أسود. وأخيراً تثبت الأرجل الأربعة حول أطراف الجسم.
4- بواسطة قالب تقطيع الحلويات الدائري، ترسم أو تنقش دوائر على جسم السلحفاة ، ثم بقالب أصغر، تقطع دوائر صغيرة وسط الدوائر الكبيرة ليرسم شكل ظهر السلحفاة.
5- تدخل مباشرة إلى الفرن المسخن مسبقاً.

الصلصة:
1- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم والطماطم الطازجة المفرومة، ويقلب.
2- يضاف الملح ثم معجون الطماطم ويترك تقريباً لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح كثيفة.
3- ترش بالجبن

النصائح:
1- للحصول على شكل سلحفاة حقيقي نوعاً ما، يحشى البطن بكمية أكبر كي يتميز عن الرأس والأرجل.


و شهية طيبة



تذكر أن أسلوبك في التعامل مع الآخرين يساوي مكانتك
فكلما ارتقى أسلوبك ارتقت مكانتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://ouarsenis.forumalgerie.net
 
البيـــتـــــزا من مطبخ ** حورية المطبخ **
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اللـــؤلــــؤة الـــذهـــبــيــــة :: طــبــخ و حـــلــويـــات :: طبخ-
انتقل الى: